Etape 1 - muffins à la carotte

Sépare les jaunes des blancs d’œufs et fouette les jaunes avec le sucre.

Etape 2 - muffins à la carotte

Incorpore les carottes fraîchement râpées, les amandes et les noisettes en poudre, la farine ainsi que la cannelle.

Etape 3 - muffins à la carotte

Ajoute le jus et le zeste d’une demi-orange. Mélange bien, et termine par les 2 blancs battus en neige.

Etape 4 - muffins à la carotte

Répartis la pâte dans de petits moules en silicone et enfourne pour 20 minutes à 180°C.

Etape 4 - muffins à la carotte

Une fois sortis du four, laisse les muffins refroidir puis décore-les avec un glaçage, composé du jus de la demi orange restante et de quelques cuillères de sucre glace.

Avant que le glaçage ne durcisse, tu peux disposer une carotte en pâte d’amande ainsi que quelques vermicelles !